Catelli® Moisson Santé®
Fusilli avec pois chiches, oranges, brocoli et féta
Regrouper les grains et les légumes sains dans le même plat s’avère une source complète de protéines. Cette salade rafraîchissante constitue également une source élevée de fibres, ce qui la rend le choix par excellence pour le lunch afin de fournir un regain d'énergie pour le reste de la journée.
15 minutes
10 minutes
8
Ingrédients :
- - 1 emb. ( 375 g ) fusilli multigrains Catelli® Moisson Santé®
- - 4 tasses ( 1 L ) brocoli, haché
- - 3 grosses oranges, sans pépins
- - 1/4 tasse ( 50 ml ) vinaigre balsamique
- - 1 c. à thé ( 5 ml ) chacun : moutarde de Dijon et miel
- - 1 gousse d'ail, émincée
- - 1/2 c. à thé ( 2 ml ) chacun : flocons de piments rouges, sel et poivre
- - 3 c. à soupe ( 45 ml ) huile de canola
- - 2 tasses ( 500 ml ) pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- - 1 tasse ( 250 ml ) oignon rouge, tranché très mince
- - 1 tasse ( 250 ml ) feuilles de menthe fraîche, hachées
- - 3/4 tasse ( 175 ml ) fromage féta léger émietté
- Étape 1 :Cuire les fusilli selon le mode de cuisson figurant sur l'emballage; ajouter le brocoli pendant les 4 dernières minutes de cuisson. Bien égoutter et rincer à l'eau froide.
- Étape 2 :Râper finement 2 c. à thé (10 ml) de zestes d'une orange. Peler les oranges et les diviser en quartiers, en les maintenant au-dessus d'un bol et en pressant les membranes pour recueillir 1/3 tasse (75 ml) de jus d'orange. Mélanger au fouet les zestes, le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail, les flocons de piments rouges, le sel et le poivre. Incorporer lentement l'huile, en mélangeant au fouet sans arrêt, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Étape 3 :Couper les quartiers d'orange en bouchées. Mélanger les pâtes et le brocoli avec les oranges, les pois chiches, l'oignon, la menthe, le féta et la vinaigrette pour enrober.
Par portion (1 3/4 tasse/425 ml) :
381 calories, 10 g de gras, 2 g de gras saturé, 7 mg de cholestérol, 324 mg de sodium, 60 g de glucides, 8 g de fibres alimentaires, 15 g de protéines. Excellente source de thiamine, de folate et de vitamine C.
381 calories, 10 g de gras, 2 g de gras saturé, 7 mg de cholestérol, 324 mg de sodium, 60 g de glucides, 8 g de fibres alimentaires, 15 g de protéines. Excellente source de thiamine, de folate et de vitamine C.
-
- Penne rigate au poulet et à la salsa
-
- Goulasch à la dinde maigre
-
- Linguine au prosciutto et au basilic
Conseils
1. Pour diviser les oranges en quartiers, enlever d'abord la pelure; couper les deux extrémités de chaque orange pour créer un dessus et un dessous plats. Couper avec un couteau de haut en bas, en suivant la forme du fruit, pour retirer la pelure et la moelle blanche (couche blanche épaisse). En maintenant le fruit au-dessus d'un bol pour recueillir le jus, insérer le couteau entre les membranes pour séparer chaque quartier et les placer dans un deuxième bol. Jeter les membranes une fois qu'une quantité suffisante de jus a été recueillie.
2. Utiliser des fleurons de brocoli surgelés et les ajouter pendant les trois dernières minutes de cuisson des pâtes.
3. Choisir les pois chiches en conserve sans sel pour le moins de sodium possible.
1. Pour diviser les oranges en quartiers, enlever d'abord la pelure; couper les deux extrémités de chaque orange pour créer un dessus et un dessous plats. Couper avec un couteau de haut en bas, en suivant la forme du fruit, pour retirer la pelure et la moelle blanche (couche blanche épaisse). En maintenant le fruit au-dessus d'un bol pour recueillir le jus, insérer le couteau entre les membranes pour séparer chaque quartier et les placer dans un deuxième bol. Jeter les membranes une fois qu'une quantité suffisante de jus a été recueillie.
2. Utiliser des fleurons de brocoli surgelés et les ajouter pendant les trois dernières minutes de cuisson des pâtes.
3. Choisir les pois chiches en conserve sans sel pour le moins de sodium possible.
