Catelli® Moisson Santé®
Linguine au poulet piquant et aux aubergines asiatiques
Cette recette délicieuse et unique contient des aubergines asiatiques qui ont une forme distinctive et élancée comme les courgettes. Leur peau est mince et leur chair comporte moins de graines; elles ont tendance à proposer une saveur plus délicate que les autres aubergines. Bien que cette recette ait un profil de saveurs asiatiques, celle-ci contient beaucoup moins de sodium que les autres sautés de style teriyaki.
15 minutes
10 minutes
6
Ingrédients :
- - 1 emb. ( 375 g ) linguine de blé entier Catelli® Moisson Santé®
- - 1 c. à soupe ( 15 ml ) huile de canola
- - 4 c. à thé ( 20 ml ) chacun : ail et gingembre frais, divisés
- - 1/2 c. à thé ( 2 ml ) flocons de piments rouges
- - 2 poitrines de poulet désossées, sans peau, en lanières minces
- - 1/8 c. à thé ( 0,5 ml ) chacun : sel et poivre
- - 2 petites aubergines asiatiques, en quartiers, coupées en morceaux
- - 5 tasses ( 1,25 L ) poivrons rouges mélangés, tranchés
- - 1/3 tasse ( 75 ml ) sauce teriyaki faible en sodium
- - 1/3 tasse ( 75 ml ) eau
- - 3 c. à soupe ( 45 ml ) jus de limette
- - 2 c. à soupe ( 30 ml ) chacun : sucre brun foncé et huile de sésame
- - 1/2 tasse ( 125 ml ) chacun : oignon vert et feuilles de coriandre fraîche, hachés
- Étape 1 :Cuire les linguine selon le mode de cuisson figurant sur l’emballage. Bien égoutter et garder chaud.
- Étape 2 :Entre-temps, chauffer l'huile à feu moyen-vif dans un grand wok ou une grande poêle à frire antiadhésive. Ajouter la moitié de l’ail et du gingembre, ainsi que les flocons de piments rouges. Sauter 30 secondes ou jusqu'à ce qu'un parfum se dégage. Saler et poivrer le poulet; ajouter au wok. Sauter 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré. Ajouter les aubergines et les poivrons. Sauter 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes sont croustillants-tendres.
- Étape 3 :Entre-temps, bien mélanger au fouet la sauce teriyaki, l'eau, le jus de limette, le sucre brun, l'huile de sésame et les restes d’ail et de gingembre. Ajouter les linguine chauds, l'oignon vert et la coriandre dans la poêle à frire. Arroser du mélange teriyaki et bien mélanger. Servir immédiatement.
Par portion (environ 2 tasses/500 ml) :
440 calories, 9 g de gras, 1 g de gras saturé, 40 mg de cholestérol, 375 mg de sodium, 64 g de glucides, 10 g de fibres alimentaires, 27 g de protéines. Excellence source de niacine, de folate, de vitamine C et de fer.
440 calories, 9 g de gras, 1 g de gras saturé, 40 mg de cholestérol, 375 mg de sodium, 64 g de glucides, 10 g de fibres alimentaires, 27 g de protéines. Excellence source de niacine, de folate, de vitamine C et de fer.
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Conseils
1. Garnir de cajous grillés, non salés et hachés ou de graines de sésame grillées pour une touche croustillante.
2. Consulter les étiquettes des contenants de sauce teriyaki pour trouver la marque contenant le moins de sodium.
3. Si désiré, remplacer les aubergines asiatiques par deux courgettes moyennes.
4. Augmenter le niveau de piquant en ajoutant plus de flocons de piments rouges au goût.
1. Garnir de cajous grillés, non salés et hachés ou de graines de sésame grillées pour une touche croustillante.
2. Consulter les étiquettes des contenants de sauce teriyaki pour trouver la marque contenant le moins de sodium.
3. Si désiré, remplacer les aubergines asiatiques par deux courgettes moyennes.
4. Augmenter le niveau de piquant en ajoutant plus de flocons de piments rouges au goût.
